Przyprawa Cynamon 10g

Każdą część drzewa cynamonowego (Cinnamomum zeylanicum) wykorzystujemy na co dzień – liście, korę, korzenie, kwiaty, owoce – co czyni go niezwykle cennym. Odmiana, którą prezentujemy, rośnie na Sri Lance, jest to tak zwany cynamon cejloński – o znikomej zawartości kumaryn. Kulinarnie wykorzystujemy jego korę, znaną głównie ze względu na swój słodko-ostry smak.

Cynamon jest powszechnie w Polsce wykorzystywany jesienno-zimową porą do herbat i grzańców. Warto jednak zapoznać się z tym ziołem szerzej, ma bowiem szereg dobroczynnych właściwości na nasz organizm. Mówi się o nim, że jest naturalnym antydepresantem. Medycyna ajurwedyjska głosi, że cynamon działa pozytywnie na układ krążeniowy, trawienny, oddechowy i moczowy. Cynamon jest skutecznym środkiem napotnym i wykrztuśnym, dlatego warto do niego sięgać przy przeziębieniach. Podobnie jak imbir jest uważany za uniwersalne zioło, jednak w przeciwieństwie do imbiru nie rozgrzewa aż tak bardzo.

Cynamon pobudza mocno metabolizm, dlatego może być stosowany w posiłku lub kawie spożywanych przed treningiem. Dodajemy go do kawy kuloodpornej (przeczytaj więcej o kawie kuloodpornej), złotego mleka i wszelkich rozgrzewających napojów. Świetnie sprawdza się też w sosach, a w kuchni indyjskiej ciężko znaleźć danie bez dodatku cynamonu. W deserach będzie rozgrzewał i podkręcał smak.

Cynamonu używamy przy klarowaniu masła waniliowego i energii do kawy, nadaje im niepowtarzalnego smaku i aromatu (poczytaj więcej o maśle ghee waniliowym i energii do kawy).

NASZA RADA

Jeśli nie smakuje Ci kawa, dodaj do niej cynamonu, będzie łagodniejsza, nieco słodsza i mniej kwaśna.